菜角 农家菜盒子 妈妈的味道
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步骤1/18
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鸡蛋我准备了6个
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步骤2/18
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粉条需要提前冷水泡发1小时(或热水泡发15分钟)
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步骤3/18
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韭菜提前洗净 控干水分
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步骤4/18
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木耳提前冷水泡发1小时(或热水泡发15分钟)
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步骤5/18
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300g面粉开水和面,揉成光滑面团,盖上盖醒20分钟左右
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步骤6/18
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面团放置一边不用管,先处理馅料,韭菜剁碎
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步骤7/18
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姜切碎
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步骤8/18
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木耳切碎
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步骤9/18
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鸡蛋打散(加少许水)
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步骤10/18
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鸡蛋锅内炒时要不停的用筷子搅拌,如图搅碎些
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步骤11/18
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炒好的鸡蛋碎倒入馅料
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步骤12/18
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最后加点虾皮(蚝油2勺+香油1勺+生抽1勺+白胡椒粉1勺+花椒粉2勺+盐1勺+白糖1/10勺+鸡精2勺)
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步骤13/18
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面团拿出来一块擀成长条,切成一个个小面团
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步骤14/18
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小面团擀成椭圆形从中切开
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步骤15/18
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对折放入馅料,口封好(口一定要捏好,不然一会炸的时候油崩的你噼里啪啦的)
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步骤16/18
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油温6-7成热放入,入锅后先不要着急翻,中小火炸1分钟至定型翻面
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步骤17/18
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不用来回不停翻,一面炸个1-2分钟颜色微黄了就可以翻面了
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最后一步
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喜欢吃焦脆的就凉到盘子里,喜欢吃软的就放入另一个密封的锅内焖一会(下面都要铺吸油纸)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-29
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