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青团（马兰头香干馅儿）的做法

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青团（马兰头香干馅儿）

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正是吃野菜和青团的季节。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

水磨糯米粉 150g

、

粘米粉 40g

、

细砂糖 40克

、

艾草粉 5g

、

马兰头 100g

、

香干 60g

、

杏仁粉 30克

、

白味噌 1勺

、

蒜粉少许

、

原浆米醋 1勺

、

橄榄油 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
杏仁粉加白味噌、米醋、橄榄油7克、蒜粉。
步骤2/15 点击查看大图
捏成团后，在烘焙纸上按压成薄片，烤箱110度烤半小时左右。
步骤3/15 点击查看大图
铲碎成粉，冷却后装瓶，白味噌杏仁粉就做好啦。
步骤4/15 点击查看大图
马兰头洗净、焯水后，过冷水。
步骤5/15 点击查看大图
挤干水分。
步骤6/15 点击查看大图
切碎。
步骤7/15 点击查看大图
加入香干丁，两勺杏仁味噌粉调味。
步骤8/15 点击查看大图
细砂糖、糯米粉、粘米粉、艾草粉，加入约145克开水，要看粉吸收的状态。
步骤9/15 点击查看大图
团成不开裂不粘手的团。
步骤10/15 点击查看大图
取一个约46的小团，按扁，包馅儿。
步骤11/15 点击查看大图
包好，收口向下，垫好烘焙纸防粘。
步骤12/15 点击查看大图
菜谱中的量正好做了八个。水开后，大火蒸十分钟即可。
步骤13/15 点击查看大图
趁热刷点橄榄油。
步骤14/15 点击查看大图
做好啦。
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吃吧！

小贴士

做好的白味噌杏仁粉可以冰箱冷藏保存约一个月，做菜做汤做点心都可以用来调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-29

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