妈妈做的蒸菜
小时候的味道，野菜用的是枸蒲穗，看起来丑兮兮，不过味道很不错，这个方子可以用来做各种蒸菜～可自行调换～
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步骤1/20
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1.摘干净用水冲洗
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步骤2/20
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控水20分钟。
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步骤3/20
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绿油油滴
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步骤4/20
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～
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步骤5/20
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多次筛入或拌入面粉
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步骤6/20
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使每一颗均匀的覆盖一层薄薄的面粉，相互不粘连。
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步骤7/20
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大概就酱子～
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步骤8/20
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再近一点看～然后倒入盘子铺平放进蒸锅中蒸20分钟。
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步骤9/20
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八角，花椒，洋葱，姜，香葱。
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步骤10/20
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原料：两种不同的辣椒面（不同辣度的辣的+香辣的）和芝麻。八角，花椒，洋葱，姜，香葱。
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步骤11/20
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热锅冷油
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步骤12/20
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放入八角，花椒，洋葱，姜，香葱
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步骤13/20
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小火慢慢煎至食材焦黄
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步骤14/20
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在碗中放入准备好的两种辣椒面和芝麻，碗中辣椒面+芝麻中放入少许水拌匀。
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步骤15/20
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将油锅中焦黄的食材捞出。分次少量将油倒入碗中，浇在辣椒面上。
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步骤16/20
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注意：为避免油温过高，应全程小火将食材煎至焦黄时，油温即可。
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步骤17/20
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～
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步骤18/20
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蒸好的蒸菜就长这样～将蒸锅中的蒸菜取出，及时摊平晾凉。
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步骤19/20
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灵魂凉拌汁:在碗中放入醋，蒜末，蚝油，盐，鸡精，五香粉等调味料。
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最后一步
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将蒸菜与调料汁均匀的拌开，并淋上辣椒油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-30
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