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高档调味品菌油做法，凉拌菜拌面吃，太鲜了！

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在我们山上盛产一种叫雁鹅菌（也叫枞菌），这种菌子吃不完的时候用来做菌子油，用来拌菜拌米线都特别好吃！如果没有雁鹅菌，也可以用香菇替代，同样很好吃！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

雁鹅菌 5斤

、

菜籽油 3斤

、

盐 25克

、

花椒 10克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
去山上现采雁鹅菌
步骤2/5 点击查看大图
将其洗净，晾干，放入六至七成热的油锅里，全程小火熬制（要用菜籽油做底油，炸出来才更香）
步骤3/5 点击查看大图
熬了两个小时的菌子，等待它全部漂浮起来，才算可以
步骤4/5 点击查看大图
两个小时中途，加入一大勺泡过的花椒和一大勺盐
最后一步点击查看大图
做好的菌油，放在罐子里密封起来，放一年都不会坏。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-30

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