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节气食养｜春分春意豆福

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新蚕豆的香，没有任何杂染的味道，梓萱将蚕豆与腰果搭配，打成果泥与豆腐一同煎食，几种香气混合在一起，回味浓郁。春天是生发的季节，菜肴中含有丰富的氨基酸，利于身体的生长与代谢，春的给养，正需这粒蚕豆的青翠通透。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

油豆腐 100克

、

蚕豆 200克

、

腰果 20克

、

甜杏仁 10克

、

橄榄油、盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备料；
步骤2/8 点击查看大图
水中入盐，蚕豆去皮煮熟备用；
步骤3/8 点击查看大图
油豆腐切掉一个面，挖去中间部分；
步骤4/8 点击查看大图
将蚕豆、豆腐碎、腰果仁放入破壁机内；
步骤5/8 点击查看大图
倒入适量纯净水和橄榄油，打成泥；
步骤6/8 点击查看大图
蚕豆泥撒上甜杏仁搅匀，放入油豆腐中；
步骤7/8 点击查看大图
热锅起油，油豆腐煎熟，撒上杏仁片；
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

春风织绿意，鲜嫩吐新芽，希望这一丝春味儿，能够治愈冬的困顿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-30

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