美好的春天怎能没有青团(菠菜汁版)
今天教大家做菠菜汁版的青团,春天踏青带上几个,和小伙伴们一起分享你的美食吧。
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步骤1/13
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咸蛋黄十枚,喷少许白酒,紫薯160克切片,咸蛋黄和紫薯蒸十分钟,咸蛋黄压碎,加60克肉松、30克沙拉酱,拌匀。
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步骤2/13
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趁热在紫薯中加10克黄油、30克白糖,压成泥拌匀。
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步骤3/13
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把紫薯和咸蛋黄肉松馅儿团成小球,每个30克。
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步骤4/13
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菠菜叶焯水榨汁儿备用。
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步骤5/13
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取50克澄粉加100克滚开的水搅匀,趁热加入十克黄油拌匀备用。
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步骤6/13
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糯米粉200克,加30克白糖,加菠菜汁儿170克。如果想要更深的颜色,可以加入适量的菠菜泥替换一些菠菜汁,这样颜色会更深一些。
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步骤7/13
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再加入刚才调好的澄粉面团儿,一起和匀。
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步骤8/13
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取45克面剂,开个小窝,包入馅料团成球,放入蒸笼,在肉松馅儿的青团上撒一点肉松做个记号。
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步骤9/13
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水开计时蒸八分钟。
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步骤10/13
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出锅后趁热刷上熟油。
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步骤11/13
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凉温后用保鲜膜分别把每个青团包裹起来。
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步骤12/13
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好吃的青团,怎么吃都吃不够。
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最后一步
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拎上一篮子踏青去,和小伙伴一起分享你的美食吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-30
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