月亮虾饼
你好,我是虾饼,你也可以叫我“月亮”~
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步骤1/5
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1.虾去壳,去虾线,一半切粒,一半拍扁剁碎;肥肉切粒,马蹄切粒备用
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步骤2/5
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2.先来制作虾馅:虾泥加盐搅打上劲,分两次加入蛋清搅打至粘手状态,再加入虾肉粒、肥肉、马蹄、葱花、姜末、白砂糖、白胡椒粉、淀粉、香油搅匀即可
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步骤3/5
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3.春卷皮冷水上锅蒸6分钟左右,取出稍凉后用手一张张撕开
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步骤4/5
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4.取一张春卷皮,用勺子抹上虾馅,皮的边缘抹上一层蛋黄液,再用一张春卷皮盖上捏合边缘,用牙签戳几个孔(以防炸的时候鼓大包)
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最后一步
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5.油温6成热,下锅炸至两面金黄即可(中小火炸,约炸了4分钟)
此配方可做8个虾饼
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-31
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