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月亮虾饼

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你好，我是虾饼，你也可以叫我“月亮”~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

虾肉 320g（约1斤半鲜虾的肉）

、

肥肉 40g

、

马蹄 5个

、

葱花 1根

、

姜末 5g

、

盐 4g

、

糖 5g

、

白胡椒粉 1g

、

香油 5g

、

淀粉 20g

、

春卷皮 16张（用来卷烤鸭那种春卷皮，直径15~16cm）

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.虾去壳，去虾线，一半切粒，一半拍扁剁碎；肥肉切粒，马蹄切粒备用
步骤2/5 点击查看大图
2.先来制作虾馅：虾泥加盐搅打上劲，分两次加入蛋清搅打至粘手状态，再加入虾肉粒、肥肉、马蹄、葱花、姜末、白砂糖、白胡椒粉、淀粉、香油搅匀即可
步骤3/5 点击查看大图
3.春卷皮冷水上锅蒸6分钟左右，取出稍凉后用手一张张撕开
步骤4/5 点击查看大图
4.取一张春卷皮，用勺子抹上虾馅，皮的边缘抹上一层蛋黄液，再用一张春卷皮盖上捏合边缘，用牙签戳几个孔（以防炸的时候鼓大包）
最后一步点击查看大图
5.油温6成热，下锅炸至两面金黄即可（中小火炸，约炸了4分钟）

小贴士

此配方可做8个虾饼

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-31

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