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简单易上手的软糯咸蛋黄芋泥青团（艾草粉版）

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安琪美食家

一口青团，不负春色 “捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉”，清明前的艾草最为鲜嫩，摘上一些捣出青汁，加入到糯米粉中制成饼皮，再裹上红豆沙、咸蛋黄或是其他馅料，上笼蒸透，一份满是春日气息的青团，便成了。 但是，单单采摘艾草和捣汁，就要费上不少的力气和时间。 想尝鲜，用艾草嫩叶研磨而成的艾草粉来替代艾草汁上色，就要方便多啦~ 蒸好的青团莹润如玉，入口便能闻到质朴的艾草香气，外皮Q弹软糯，不粘牙。 咸蛋黄+肉松的万年CP，再搭配上香甜的芋泥，满满的馅料，只要一口，春天便被真正的吃进了心里。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
百钻糯米粉（青团皮用） 300g
、
艾草粉（青团皮用） 10g
、
小麦淀粉（青团皮用） 90g
、
猪油（青团皮用） 15g
、
蜂蜜（青团皮用） 20g
、
色拉油（青团皮用） 适量
、
芋头 240g
、
肉松 50g
、
沙拉酱 50g
、
细砂糖 30g+10g
、
百钻黄油 20g
、
咸蛋黄 8个
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2021-04-01

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