酱脊骨
下饭利器,男人目光的焦点
-
步骤1/7
点击查看大图
调料用无纺布袋装好,清水浸泡半个小时以上,脊骨洗干净后,冷水入锅,加姜片4片,料酒,去腥,除血沫
-
步骤2/7
点击查看大图
捞出血沫,捞出脊骨用清水再冲洗两次,骨头汤用滤网过筛,倒入容器备用
-
步骤3/7
点击查看大图
炒锅中倒入少量油,冰糖
-
步骤4/7
点击查看大图
小火炒至冰糖融化,成深红色,关火加入热水,也不需要颜色过深,这是我炒制的颜色,大家这个按自己理解的来操作吧
-
步骤5/7
点击查看大图
锅中放入葱姜蒜,泡好的调料,加入刚才过滤的骨头汤,最好再过滤一次,盐,老抽,生抽,蚝油,煮5分钟,尝下味道,缺什么再补点
-
步骤6/7
点击查看大图
放入脊骨,炒制好的糖色,大火煮开,转小火煮1小时30分钟,关火后,再焖至2小时,味道更好
-
最后一步
点击查看大图
开造,我的大米饭呢
卤水保存好下次可以再用,脊骨吃完,这锅卤水我还会再下别的食材,敬请关注
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-01
酱脊骨的其他做法
酱脊骨的相关分类
酱脊骨的相关推荐
-
青笋木耳肉片
152802人看过 -
番茄卷心菜
84345人看过 -
肉丝炒豇豆
156083人看过 -
糖醋排骨
407779人看过 -
包菜肉丝炒粉条#肉食者联盟#
846735人看过 -
#夏日撩人滋味#虎皮尖椒~超级下饭菜来袭!
133614人看过 -
肉片炒丝瓜
474889人看过 -
#春日尝鲜#酸包菜炒粉条(水晶粉)
162744人看过 -
红椒仔姜炒肉
15089人看过 -
#年夜饭菜谱#山药青笋木耳
136212人看过 -
青笋炒鸡蛋
15365人看过 -
#中秋团圆食味#东北-红肠炒豇豆角
173904人看过