莴笋炖腊肉
四月在即，正是大食莴笋的时令。从老家带来几颗母亲大人栽种的鲜脆活嫩的莴笋，还有一块去岁冬日腌制的老腊肉。一起煮着吃！
-
步骤1/5
点击查看大图
先把腊肉放入锅中煮熟捞出切片。要冷了切，热的时候切容易碎。当然，也烫手啊！
-
步骤2/5
点击查看大图
莴笋去皮和筋，再清水冲洗一下，把苦的味道洗掉。然后改刀。
-
步骤3/5
点击查看大图
刚刚煮腊肉的汤汁不留一半，倒掉一半，以免太咸。然后先将莴笋的根部较硬的部分先下锅，腊肉也倒进去，一起煮五分钟左右，再把莴笋尖嫩的部分加进去一起再煮五分钟左右。
-
步骤4/5
点击查看大图
喜欢脆的就可以起锅了，再软一点的话就多煮会。
-
最后一步
点击查看大图
最后把蒜苗切成长短段，放入锅中翻拌一下，起锅装盘。不用放油，不用再放盐。咸鲜翠绿的莴笋炖腊肉可以来吃了。
莴笋前后段分开放，这样不会把嫩的煮烂掉。腊肉要先煮熟，不然炖的时候，莴笋已经熟了，腊肉可能还嚼不动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-01
莴笋炖腊肉的其他做法
莴笋炖腊肉的相关分类
莴笋炖腊肉的相关推荐
-
腊肉炒莴笋
206820人看过 -
腌香椿
209849人看过 -
泰国美食蘑菇时蔬汤
51969人看过 -
酸萝卜炒肉丝（最佳下饭菜）
64158人看过 -
快手菜~清炒苦瓜
147579人看过 -
土鸡木耳炖汤
151273人看过 -
红薯莴笋炖排骨
12156人看过 -
姜母鸭
166070人看过 -
#餐桌上的春日限定#葱油蚕豆～粉糯鲜香
2464210人看过 -
肉末冬瓜汤
5211855人看过 -
麻辣鲜香春日爽口下饭黄瓜木耳凉拌素羊肚丝
116755人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
12355870人看过
