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腌制嫩肉的做法

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腌制嫩肉

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怎么把肉给搞嫩点呢？除了煮煮煮

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪牛肉 200g

、

鸡蛋 1个

、

黑胡椒 3克

、

生粉 5克

、

菜油 3克

、

料酒适量

、

蒜 5瓣

、

葱 1根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将肉洗净，用刀切成薄片或丝，然后再用清水洗净
步骤2/5 点击查看大图
捞出沥干水分，装入碗中
步骤3/5 点击查看大图
倒入蛋清、生粉或小苏打，适量的料酒、姜片。
步骤4/5 点击查看大图
加入适量的菜油，揉捏猪肉，使其完全入味，揉至粘稠。
最后一步点击查看大图
盖上保鲜膜腌制30分钟左右。（或者放入冰箱冷藏）

小贴士

揉完后酒肉香四溢，应该鸡肉、牛肉都适用。这样肉做起来不柴，棒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-02 · 江苏省

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