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爆炒大头菜的做法

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爆炒大头菜

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包心菜是平价菜中的减脂小能手，深得民心，越简单越生活。

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10分钟左右

大头菜 300g

、

生抽 2勺

、

醋 1勺

、

蒜 5瓣

、

葱适量

、

干辣椒 2-5个

、

麻椒粒适量

、

盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材，将大头菜的梆和叶分开掰成小块备用，蒜分成两份（1份切片，1份切沫），葱切片备用
步骤2/5 点击查看大图
热锅冷油，放6勺油，小火放入麻椒粒，干辣椒，葱沫，蒜片炒香
步骤3/5 点击查看大图
把菜梆放入锅中，中高火煸炒至变软
步骤4/5 点击查看大图
放入菜叶煸透，放两勺生抽，沿着锅边淋一勺醋，放一小勺盐，大火煸炒
最后一步点击查看大图
出锅前放蒜沫，翻炒几下出锅

小贴士

1，菜叶与梆分开炒，防止火候不均 2，锅边淋醋可以中和菜的甜 3，不喜欢醋，可以把醋替换成蚝油 4，花椒粒可以替代麻椒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-02

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