素鳗鱼饭
素菜也可以做这么好吃,又好看!
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步骤1/29
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山药去皮切块蒸熟
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步骤2/29
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藕洗净去皮切开把里面的脏东西洗掉
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步骤3/29
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用研磨器磨成绒
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步骤4/29
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用豆腐布把汁水挤干备用
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步骤5/29
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没有老豆腐了用山水豆腐代替
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步骤6/29
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豆腐压岁用豆腐布挤掉点水分
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步骤7/29
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挤完是这样的,最好用老豆腐,比较挺实,
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步骤8/29
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把蒸好的山药压成泥
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步骤9/29
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姜切末备用
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步骤10/29
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把山药泥、豆腐泥,和藕绒放一起
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步骤11/29
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+盐、1半姜末、土豆淀粉、和黑胡椒
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步骤12/29
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拌匀备用
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步骤13/29
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把海苔片修剪成这样
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步骤14/29
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把混合好的食材放在海苔上铺平整形
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步骤15/29
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用小叉子压出树叶纹理备用
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步骤16/29
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胡萝卜切丝,香芹用梗
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步骤17/29
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提前焖好的米饭
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步骤18/29
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锅里放油
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步骤19/29
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放入胡萝卜丝翻炒
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步骤20/29
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倒入米饭炒匀
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步骤21/29
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倒入烧烤撒料调味
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步骤22/29
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倒入香芹翻炒至断生
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步骤23/29
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装在碗里备用
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步骤24/29
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调一个酱汁,姜汁+生抽、蚝油、代糖,西红柿汁(也可以用少量柠檬汁或者少许白醋)
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步骤25/29
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锅里放油倒入酱汁熬煮至粘稠
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步骤26/29
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锅里刷油,把素鳗鱼放入锅中小火慢慢煎至金黄
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步骤27/29
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煎至金黄熟透
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步骤28/29
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把煎好的素鳗鱼摆在提前炒好的饭上,淋上酱汁撒点白芝麻点缀
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最后一步
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放上海苔丝装饰一下,完成。
海苔片最好用寿司海苔修剪方便控制大小,还可以剪出更好的图形。豆腐要用老豆腐。酱汁随自己口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-02
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