爆炒牦牛肉丝
牦牛生长在海拔四千多米的高山草甸上,由于生长环境恶劣,长势缓慢造成了肉质相较于水牛肉筋多些,肉老些膻味比较重。但吃起来更有嚼劲也更重,营养价值很高!今天这份牦牛肉丝炒出来特别的嫩,所以分享给大家,以后新鲜牦牛肉就不只是用来烧或炖啦
-
步骤1/7
点击查看大图
牦牛肉切丝老姜切丝,再倒入适量油揉捏五分钟,加入红薯淀粉捏均,使油淀粉溶入牦牛肉丝
-
步骤2/7
点击查看大图
洋葱,仔姜,青椒,大蒜切丝待用
-
步骤3/7
点击查看大图
热锅下油,将蒜和青椒丝炒香,倒入洋葱与仔姜丝翻炒至断生放适量盐,随后起锅
-
步骤4/7
点击查看大图
热锅内倒油,豆瓣酱和花椒炒香
-
步骤5/7
点击查看大图
倒入牦牛肉丝快速翻炒均匀(不超过40秒)
-
步骤6/7
点击查看大图
将炒好的洋葱仔姜丝倒入锅内一同翻炒(30秒)均匀
-
最后一步
点击查看大图
起锅装盘,趁热开吃
1、提前将洋葱、姜丝炒断生是为了防止后面牦牛肉炒太久而柴到咬不动。
2、如果做的菜比较多,这道菜放最后炒,起锅开吃,炒好放久了牛肉就咬不动了!
3、如果喜欢吃辣的可以放一两个小米辣,即可点缀颜色又可提味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-02
爆炒牦牛肉丝的相关分类
爆炒牦牛肉丝的相关推荐
-
#开启观赛嗨吃局#减脂餐!低卡美味的无油蒸鸡腿~
291044人看过 -
砂锅焗鲈鱼
17778人看过 -
12345糖醋排骨{懒人版}
47246人看过 -
葱油蚕豆!春菜第一鲜!
114059人看过 -
#一口新年味,全家享佳味# 红烧鸡肉豆腐结
137108人看过 -
外婆菜炒蛋
598156人看过 -
#旅行中的美味#五香卤牛肉
226249人看过 -
山药肉饼蒸蛋#妈妈手中的安心味#
157238人看过 -
葱油海瓜子
160509人看过 -
肉饼蒸蛋
722890人看过 -
【蔓德拉的厨房】韩国拌饭
573791人看过 -
炖红参水
37372人看过