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火腿餐包的做法

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火腿餐包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

白糖 30克

、

盐 3克

、

鲜酵母 9克

、

纯牛奶 190克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
除黄油以外所有材料入打面桶，厨师机揉面2~3档低速，出基础膜加黄油25克，揉出手套膜。团入发酵盆，海氏i7风炉烤箱设置28度一小时进行第一次发酵。
步骤2/5 点击查看大图
他叫至两倍大排气切割分成60克，每个擀开卷起，捏紧团圆放入纸模。
步骤3/5 点击查看大图
再进行第二次发酵，设置38度发酵约一小时至两倍大。不用火腿肠片，肉松装饰。沙拉酱撒葱段。圆的面包胚加一点芝士碎，加一点葱段。
步骤4/5 点击查看大图
烤箱预热好设置成180度烘烤20分钟，依据上色情况调换位置。
最后一步点击查看大图
成品展示图。出来成色特别好看口感松软有味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-02

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