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爆浆鲜奶馅青团 | 限定春味，放三天也软糯的做法

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爆浆鲜奶馅青团 | 限定春味，放三天也软糯

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带着青草气息的外皮包裹着奶香浓郁的奶心一口下去奶香味在唇齿间四溢奶香浓郁，口感丝滑没有甜腻的感觉只有春天的气息（此食谱约6~8个青团的量）

食材清单加入采购清单

青团皮：

、

澄粉 30g

、

开水 50g

、

糯米粉 100g

、

猪油或黄油 10g

、

细砂糖 12g

、

麦草汁约95g

、

鲜奶馅：

、

玉米淀粉 30g

、

细砂糖 20g

、

牛奶 150g

、

淡奶油 50g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1、制作鲜奶馅：小碗中加入玉米淀粉和50g牛奶搅拌均匀备用。（液体①）
步骤2/11 点击查看大图
2、小奶锅中加入100g牛奶、细砂糖、淡奶油，开小火至微微沸腾。
步骤3/11 点击查看大图
3、倒入搅拌好的液体①加热搅拌，至成粘稠凝结，关火后倒入容器中放入冰箱冷藏备用。
步骤4/11 点击查看大图
4、制作青团皮：料理盆中倒入全部澄粉后加入开水，用筷子搅拌成半透明状。
步骤5/11 点击查看大图
5、之后带上手套后将面团揉匀，（软硬度像耳垂样的柔软度即可），用保鲜膜包裹住备用。
步骤6/11 点击查看大图
6、料理盆中倒入糯米粉、细砂糖和猪油后混合。
步骤7/11 点击查看大图
7、分次加入适量麦草汁揉成软硬适中的面团。
步骤8/11 点击查看大图
8、将两个面团混合揉匀，之后将面团分成40g一个的剂子，然后揉圆。
步骤9/11 点击查看大图
9、将馅料包入面团后用虎口收紧。
步骤10/11 点击查看大图
10、做好的青团放入蒸烤箱后100度蒸12-15分钟左右出炉。
最后一步点击查看大图
11、出炉后趁微热表面刷上一层橄榄油防干即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-03

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