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凉拌马兰头美味又减脂

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春天是吃马兰头的时节，今天做个猪油鸡蛋版的凉拌马兰头，居然也很好吃，哈哈，我太有创意了

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10~30分钟 | 切墩(初级)

马兰头 250克

、

盐适量克

、

生抽 1勺

、

耗油半勺

、

猪油 5克

、

猪油渣 2勺

、

土鸡蛋 2个

、

米醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备好洗干净的马兰头和两个土鸡蛋
步骤2/24 点击查看大图
忽然发现没有香油了，冰箱有刚做的土猪油和猪油渣，想着能不能用，就试试吧
步骤3/24 点击查看大图
用米醋、生抽、耗油调好凉拌汁，备用
步骤4/24 点击查看大图
锅中倒入水烧开后放入1小勺盐
步骤5/24 点击查看大图
马兰头放入开水中，用筷子翻拌一下，让马兰头都浸入开水中
步骤6/24 点击查看大图
3分钟左右，马兰头基本熟了
步骤7/24 点击查看大图
捞出放入碗中，晾凉
步骤8/24 点击查看大图
把鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒
步骤9/24 点击查看大图
用力打散鸡蛋
步骤10/24 点击查看大图
平底锅倒入一点点食用油
步骤11/24 点击查看大图
倒入鸡蛋液，小火煎
步骤12/24 点击查看大图
小火煎至两面微黄就熟了，盛出也晾凉了在切
步骤13/24 点击查看大图
马兰头挤出水分
步骤14/24 点击查看大图
切成细碎的小段
步骤15/24 点击查看大图
鸡蛋皮晾凉后先切丝
步骤16/24 点击查看大图
再切成细丁，放旁边备用
步骤17/24 点击查看大图
热锅中放入猪油
步骤18/24 点击查看大图
猪油融化后放入猪油渣，稍微翻炒一下
步骤19/24 点击查看大图
把炒热的猪油渣倒入马兰头中
步骤20/24 点击查看大图
再倒入凉拌汁
步骤21/24 点击查看大图
搅拌均匀
步骤22/24 点击查看大图
倒入鸡蛋丁，继续搅拌均匀
步骤23/24 点击查看大图
猪油渣版鸡蛋拌马兰头，完美出炉
最后一步点击查看大图
色香味俱全的创新版马兰头，也非常好吃哦

小贴士

1、马兰头焯水不能过头了，会发黄的 2、调味汁根据自己的口味调 3、猪油和猪油渣都要少放一点，不然热量太高了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-04

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