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香煎豆腐，外酥里嫩，香辣可口。的做法

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香煎豆腐，外酥里嫩，香辣可口。

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作为一个豆腐爱好者怎么能少的了“香煎豆腐”这道菜呢，这可是旺强的拿手菜。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

老豆腐一块

、

鸡蛋两个

、

淀粉两大勺

、

蒜苗一根

、

小米辣三个

、

蒜七瓣

、

白糖一勺

、

盐三分之一勺

、

生抽两勺

、

蚝油一勺

、

清水半碗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将老豆腐切成均为1.5厘米厚的豆腐块。蒜苗切段备用。小米辣切段、蒜切末放入碗中备用。两个鸡蛋打入碗中打散，两勺淀粉放入盘子中备用。
步骤2/6 点击查看大图
酱料调制：小米辣和蒜末碗中加入一勺白糖、三分之一勺食盐、两勺生抽、一勺耗油、半碗清水搅拌均匀备用。
步骤3/6 点击查看大图
起锅烧油，将豆腐块裹满鸡蛋液后再放入淀粉盘中，使两面粘满淀粉，然后放入锅中煎制，将所有豆腐块煎制成两面金黄。
步骤4/6 点击查看大图
然后倒入调好的酱料，将切好的蒜苗放入，大火煮沸后改中火收汁即可出锅享用，切忌收汁不要收的太狠，以免影响口感。
步骤5/6 点击查看大图
色香味俱全的香煎豆腐，香辣可口。
最后一步点击查看大图
家常快手菜，鲜香下饭，快做起来吧。

小贴士

最后收汁的时候不要收的太狠。蒜末放的多些会更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-04

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