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粘豆包的做法

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粘豆包

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食材清单加入采购清单

赤小豆 200克

、

糯米粉 150克

、

红枣适量

、

白砂糖 30克

、

紫米 200g

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
红小豆提前一晚冷水浸泡，滤干水分，放入冰箱冷冻两个小时，然后水开后下锅煮20分钟。
步骤2/8 点击查看大图
煮好的红小豆用勺子碾压成泥。
步骤3/8 点击查看大图
紫米提前20分钟冷水浸泡，中火煮20分钟左右，
步骤4/8 点击查看大图
加入糖趁热浇板均匀。
步骤5/8 点击查看大图
红枣去核剪成小颗粒。
步骤6/8 点击查看大图
将紫米、豆沙、红枣揉成小球状，在糯米粉上翻滚，至均匀的裹上一层糯米粉，然后再轻轻蘸水再次翻裹一圈，糯米粉太薄的话蒸熟以后不容易拿取。
步骤7/8 点击查看大图
冷水下锅，蒸十五分钟左右即可。开锅后，用刷子在粘豆包上刷上一层玉米油，防止粘黏和干硬。
最后一步点击查看大图

小贴士

红豆特别难煮，一定要提前一晚上浸泡，浸泡后的红豆尽量在冰箱里冷冻两小时后再煮；粘豆包也可以将糯米粉搅拌在豆馅里揉搓再蒸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-05

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