孩子最爱超香酥柔软的发面糖饼

浏览 46310 · 收藏 400

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

习惯做西点的我，发现孩子们早已吃腻了蛋糕面包和起酥食品，而对于中式暄软口感的面食很感兴趣。对于发面困难户的我来说，绝对不能错过室内温度23度，最适合发面的美好春天啦！分享这款完全没难度的小点心，制作超级快手，油煎后外壳香脆内里柔软，如此简单口感却意外好吃，一起来做做吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

安琪酵母 5克

、

35度温水 250克

、

色拉油适量

、

内馅用白糖 90克

、

内馅用面粉 30克

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
温水，酵母以及中筋搅拌均匀，成为较软的面团（不会成型的那种哦！），用保鲜膜封好后放在温暖处发酵至两倍大，出现气孔即可，23度的室内太阳下，我发了大概一个小时。
步骤2/5 点击查看大图
发酵好的面团倒在刷了油的案板上，不用揉搓，这一步忘记拍照了！将面团分割成大约50克一个的小面髻（不用称，大概十个左右）内馅用糖和内馅用面粉混合好后包入面团内，按照自己的喜好放入适量的糖粉，喜爱甜味的我，每个放了两大勺，哈哈哈哈包的时候可以在手上沾上面粉，避免沾手。只要把收口收紧，内馅不会漏出就好，不用管颜值！平底锅里放少量油，铺满底部一毫米即可，然后将面团收口朝下放入锅内。
步骤3/5 点击查看大图
小火加热一面的时候，在另一面撒上黑芝麻，也可以两面都沾上芝麻后再放入锅内哦，不过我觉得适量即可，免得喧宾夺主啦！一面煎好后翻面再煎，直至两面金黄即可出锅。
步骤4/5 点击查看大图
刚出炉的糖饼外壳松脆，内里柔软，非常适合趁热吃。一口下去满满的糖馅，建议用大颗粒的砂糖，吃起来有沙沙的口感，特别好吃
最后一步点击查看大图
这个配方大概可以做10个左右的糖饼，建议如果一次吃不完，可以将剩余的面团放入冰箱，下次吃的时候再制作，可以保持最好的口感，不过建议在一天内吃完啊！如果不喜欢甜味，也可以放入椒盐或者芝士奶酪，或者火腿肉等，也可以试试放棉花糖，总之，自己喜欢的东西，易熟的都可以放进去，体验不一样的口味哦！

小贴士

1.发酵时间看各自的室温，至少发至两倍大，看得到明显的气泡即可。 2.如果发酵合适，完全不需要泡打粉这类添加剂，口感依然非常不错，自己吃的，添加剂越少越好！ 3.油锅内小火慢煎，确保内馅成熟。用电饼铛也一样操作。 4.趁热吃味道极好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-05

换个做法