春天里的盒子蛋糕

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春天悄悄地来临，渤海湾的桃花都开了。来做一份盒子蛋糕吧，有两种口味的馅料哦，超满足。要一起试试吗？

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

细砂糖 60克

、

玉米油 85ml

、

牛奶 110毫升

、

低筋面粉 110克

、

淀粉 30克

、

香草精 3滴

、

淡奶油 150ml+150ml

、

可可粉 5克

、

细砂糖 15克+15克

、

草莓 7颗

、

蓝莓适量

、

巧克力豆 50g

、

青柠檬半个

、

椰蓉少许

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
做好的盒子蛋糕
步骤2/22 点击查看大图
现将鸡蛋的蛋黄蛋白分别入两个容器内
步骤3/22 点击查看大图
蛋黄打散加玉米油拌均匀
步骤4/22 点击查看大图
加牛奶搅拌均匀
步骤5/22 点击查看大图
筛入粉类，低筋面粉、淀粉
步骤6/22 点击查看大图
拌均匀
步骤7/22 点击查看大图
成为细腻光滑的蛋糕面糊
步骤8/22 点击查看大图
蛋白6个、细砂糖60g
步骤9/22 点击查看大图
细砂糖分三次加入蛋白内1次加细砂糖，蛋白打至粗泡，呈现鱼眼泡的样子如图2次加细砂糖，蛋白打至浓稠，颜色发白3次加细砂糖，蛋白打至微出纹路，颜色是白色打至湿性发泡
步骤10/22 点击查看大图
提起打蛋器留下一个大弯钩的状态即可
步骤11/22 点击查看大图
取1/3蛋白霜入蛋黄糊内拌均匀成为细腻光滑的蛋糕面糊
步骤12/22 点击查看大图
蛋黄糊倒入蛋白霜内拌均匀
步骤13/22 点击查看大图
成为细腻的蛋糕面糊
步骤14/22 点击查看大图
烤盘铺油纸，倒入蛋糕面糊
步骤15/22 点击查看大图
震两下模具，震出大气泡送入烤箱进行烘烤
步骤16/22 点击查看大图
180度上下火，中层18min
步骤17/22 点击查看大图
取出烘烤好的蛋糕，放在凉架上冷却后切块
步骤18/22 点击查看大图
可可奶油：乳脂含量38%的淡奶油150ml+可可粉5g+细砂糖，打至8分发。原味奶油：乳脂含量38%的淡奶油150ml+细砂糖15g，打至8分发。打发好的奶油分别装入裱花袋内
步骤19/22 点击查看大图
切好的蛋糕码入盒子内准备好草莓、蓝莓（没入境）、巧克力豆、两种奶油馅、盒子蛋糕。
步骤20/22 点击查看大图
表面挤入奶油馅料
步骤21/22 点击查看大图
装饰上草莓、蓝莓、薄荷叶
最后一步点击查看大图
表面撒上椰蓉即可食用