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爆炒猪肝的做法

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爆炒猪肝

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好吃又明目

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肝适量

、

青椒四分之一个

、

红椒四分之一个

、

黄椒四分之一个

、

小米椒依口味而定

、

洋葱半个

、

生姜一块

、

大蒜三分之一个

、

淀粉适量

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

老抽几滴

、

蚝油适量

、

鸡精 1勺

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
猪肝洗净切片（切薄点），反复多洗几次，把血水洗干净，然后放入姜沫儿和料酒进行腌制二十分钟左右来去除腥味儿
步骤2/4 点击查看大图
腌制出来的血水倒掉，进行再次冲洗
步骤3/4 点击查看大图
用淀粉、料酒、生抽、老抽、鸡精进行腌制，最好在十分钟以上，可以在此期间先做别的菜
最后一步点击查看大图
先将猪肝下锅翻炒，炒的差不多了盛出来备用。把锅洗净，再下蒜末、洋葱、小米椒爆香，接着放入青、红、黄椒，稍微炒软一点点后放入猪肝继续炒，在炒的过程中放入鸡精、白糖、生抽、老抽、耗油，炒熟、炒入味、炒变色，出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-05

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