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Kiri樱花抹茶慕斯

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抹茶带着略略的清苦，樱花的口味也是淡淡的，更好地突出了Kiri奶油芝士所独有的浓醇奶香和馥郁芝味。慕斯细腻绵密的质地，更是把Kiri奶油芝士的特点呈现到了：极致，顺滑，柔软；充分的延展、融化的口感。芽绿色和浅粉色的搭配，看起来就赏心悦目，比起公园里姹紫嫣红的喧闹，多了一份安静和舒适，虽然人在家里，心却被包裹在轻轻柔柔的春风里。春天，一直在我们身边呀～

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1小时以上 | 切墩(初级)

#芝士慕斯层

、

Kiri奶油芝士 150g

、

淡奶油 150g

、

酸奶 100g

、

牛奶 80g

、

吉利丁片 10g

、

细砂糖 30g

、

樱花拿铁粉 5g

、

抹茶粉 5g

、

#装饰

、

樱花拿铁粉 3g

、

淡奶油 100g

、

白砂糖 10g

、

新鲜樱花 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
吉利丁片泡冰水软化
步骤2/9 点击查看大图
Kiri奶油芝士隔热水软化，加入酸奶，搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
淡奶油加入白砂糖，打发至6成，加入奶酪液中，搅拌均匀，液体均等分成两份
步骤4/9 点击查看大图
50g牛奶加热至50度，加入吉利丁片，搅拌融化均匀，均等分成两份
步骤5/9 点击查看大图
抹茶粉加入25g牛奶，搅拌均匀，可以过筛保持无颗粒
步骤6/9 点击查看大图
一半奶酪液，加入抹茶牛奶，加入吉利丁牛奶液，搅拌均匀，倒入容器中，放入冰箱冷冻15分钟
步骤7/9 点击查看大图
樱花粉加入25g牛奶液体，搅拌均匀
步骤8/9 点击查看大图
加入一半奶酪液，搅拌均匀，倒在抹茶层上层，放入冰箱冷藏4小时，即可
最后一步点击查看大图
淡奶油加入拿铁粉、白砂糖，打发至9成发，用裱花袋挤在慕斯上，放上新鲜樱花和叶子，完成～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-06

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