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红烧鸡肉烩菜的做法

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红烧鸡肉烩菜

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天突然一下子就冷了，这次真的感觉冬天来了。天冷了就想吃一点热乎乎的炖菜，这两天各种炖菜不停从脑海中蹦出——排骨炖酸菜，牛骨炖土豆，地锅鱼……今天准备炖个红烧鸡肉烩菜，既可以暖暖身子，又营养丰富。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡肉 1千克

、

生抽 3勺

、

料酒 2勺

、

老抽 1小

、

盐少许

、

榛蘑一把

、

香菇 8朵

、

腐竹皮 8个

、

米饭一把

、

土豆 1个

、

小白菜 1个

、

八角 2个

、

生姜 1块

、

大葱 1根

烹饪步骤

步骤1/16
榛蘑，香菇，木耳，干腐竹，米粉提前泡发。
步骤2/16 点击查看大图
一只走地鸡洗干净剁成略大的块。
步骤3/16
一块生姜切片。
步骤4/16 点击查看大图
一根大葱切段。
步骤5/16 点击查看大图
泡发的榛蘑，香菇清洗干净备用。
步骤6/16 点击查看大图
木耳清洗干净。
步骤7/16 点击查看大图
腐竹皮清洗干净。
步骤8/16 点击查看大图
一个土豆去皮切滚刀块。
步骤9/16 点击查看大图
一个小白菜清洗干净切大块。
步骤10/16
锅中烧油，爆香姜片和葱段和八角。
步骤11/16 点击查看大图
加入鸡肉翻炒至变色。
步骤12/16
加入榛蘑和香菇炒出香气。
步骤13/16 点击查看大图
加入适量清水，一勺老抽，三勺生抽，2勺料酒，适量食盐和冰糖，少许五香粉一起炖煮半小时。
步骤14/16
加入木耳和土豆炖煮10分钟。
步骤15/16 点击查看大图
待汤汁差不多收干后加入白菜，米粉和腐竹皮再炖煮5－10分钟即可。
最后一步点击查看大图
搅拌一下即可食用。

小贴士

红烧鸡肉里面可以放各种自己喜欢的配菜，家里没有粉条了，就放了米粉进去，放点红薯粉更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-07

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