香煎小带鱼
学会这道香煎小带鱼(红烧带鱼),只要是条鱼,都能搞定,洒洒水啦(小意思)。
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步骤1/6
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让市场小哥处理下带鱼,外面银色的是鱼鳞,不需要去掉,去掉后容易粘锅(别问我怎么知道/苦涩),拿回家后清洗干净血渍,抓点盐备用。
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步骤2/6
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等待一会,热油下锅煎至两面金黄,有的带鱼煎着就爆炸了,估计是水分太多,刚才用盐腌过的带鱼不需要清洗,加盐后的带鱼更入味,也不会煎糊。
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步骤3/6
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准备好的,葱,姜,蒜,辣椒,依次倒入碗中。
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步骤4/6
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碗内加入,一勺老抽或者生抽,两勺米醋(去腥),一勺白糖(去腥),一点点盐,鸡精,老抽和生抽的区别:生抽偏咸适合蘸料,老抽颜色深适合上色。
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步骤5/6
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大概这样收汁,鱼就可以啦。
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最后一步
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盛出,再将剩下的汤汁倒上即可。
再来讲讲带鱼,含有丰富的硒,有抗氧化能力,还有很多的不饱和脂肪,提高智力,营养不良也可以考虑。
为什么要更新,因为爱和责任,海底世界那么多的鱼,再也不怕不知道怎么吃了吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-07
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