青梅汁
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步骤1/12
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青梅去掉蒂，把有伤口的梅子挑出来不要
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步骤2/12
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清洗干净，注意不要把梅子的表皮弄伤
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步骤3/12
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清洗干净的青梅自然晾干
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步骤4/12
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酿瓶清洗干净(瓶子要用专门酿酒的才行，不然可能会炸)，擦干水分，一层青梅一层糖
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步骤5/12
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最后再铺一层糖，放阴凉处密封保存
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步骤6/12
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第七天就可以看到青梅的汁被腌制出来了
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步骤7/12
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等糖都沉底后，每天用干净无水无油的筷子搅拌一下，加速糖融化，浮在上面的泡沫是正常现象，会自然消失的
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步骤8/12
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第三十二天，三个月后梅子就可以吃了
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步骤9/12
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半年，底下的糖全部融化后就不用搅拌了，放阴凉处酿1年就可以了
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步骤10/12
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准备好分装的瓶子，清洗后晾干水份，青梅汁过滤(所有用具都要擦干水份)
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步骤11/12
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分装好，贴上标签，放冰箱冷藏，喝的时候倒一点出来兑冰水喝就行。
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最后一步
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梅子用盒子装起来，空口吃或者用来做菜都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-07
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