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粉粉的樱花馒头，开放在餐桌上的做法

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粉粉的樱花馒头，开放在餐桌上

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樱花，淡淡的香气，细细微微，飘絮的花瓣，唯美中透着轻灵；粉粉的、美美的绽放在春的枝头。四月是樱花最美的季节，在家亲手做上美美的樱花馒头，感受这春天的气息。感念一季花开，这样浪漫的季节，樱花开在餐桌上，也开在了我们的心里。

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 200克

、

清水 100克

、

酵母 2克

、

细砂糖 15克

、

玉米油 3克

、

红心火龙果粉适量

、

南瓜粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把食材中了南瓜粉外的食材放入厨师机，揉成光滑、不粘手的面团。
步骤2/12 点击查看大图
把面团平均分成7～8个面团，分别揉圆。
步骤3/12 点击查看大图
面团揉圆之后按扁，像一个圆饼；
步骤4/12 点击查看大图
如图五等分切开；
步骤5/12 点击查看大图
每一瓣的两端都捏起来成樱花的形状，用刮面板或刀在花瓣上划两刀，细节会更生动。
步骤6/12 点击查看大图
再用五角星模具在花瓣顶端切一下，切出一个和樱花花瓣一样的小缺口，这样更有樱花的感觉。
步骤7/12 点击查看大图
取一小团面团，揉进南瓜粉，揉成黄色的小面团。然后开始做花蕊，取一点点黄色的小面团，搓长，切成若干小段，搓成两头尖尖的形状；
步骤8/12 点击查看大图
把黄色的细条捏成花芯的样子，沾一点水，把花芯粘在樱花中间。
步骤9/12 点击查看大图
花芯中间再用筷子压一下，这样花芯就翘起来了，也更贴合了。
步骤10/12 点击查看大图
所有的樱花馒头做好后，放入蒸盘，推入蒸箱，开始发酵。
步骤11/12 点击查看大图
发酵至1.5倍大，轻压表面缓慢回弹即发酵好了。用蒸箱蒸15分钟。如果用蒸锅，大火烧开水，上锅中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
最后一步点击查看大图
美美的樱花馒头就做好了，蓬松柔软，颜色也很漂亮，吃不完的可以密封好冷冻保存。

小贴士

这个方子是一次发酵的方法，也可以用二次发酵的方法，馒头口感会更蓬松。馒头在造型前要把面团充分排气，就是揉到面团切开没有气孔的状态。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-08

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