生滚牛肉春笋粥
生滚牛肉粥是一道美味可口的地方名点,属于粤菜系。作为广州传统粥品,是将预先煮好的粥底加入新鲜肉料滚后片刻离火而成。生滚粥的做法既保存了食材原来的鲜美度,又不会破坏其营养物质,非常的鲜香好吃。知识点:来自度娘。
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步骤1/9
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新鲜牛里脊肉切丝。
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步骤2/9
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春笋切片,开水里焯水3分钟,捞起备用。
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步骤3/9
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牛肉加味好美嫩肉粉,味好美白胡椒,食盐抓均匀,腌制15分钟。
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步骤4/9
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大米提前浸泡,加水熬制出粥油,如图状态。
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步骤5/9
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加入春笋煮十分钟左右。
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步骤6/9
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锅开着沸腾,加入腌制好的牛肉丝。
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步骤7/9
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煮大约三分钟,加入姜丝,加盐,白胡椒搅拌均匀。
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步骤8/9
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加入少许你喜欢的时令蔬菜,营养更丰富。
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最后一步
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牛肉嫩,春笋鲜,粥浓稠,好喝。
春笋要焯水,新鲜春笋草酸高,因为草酸能溶于水,焯一下热水,就能去掉半数以上的草酸。
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发布于 2021-04-08
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