艾卷
这是一道客家菜,是从我家婆那里学来的,每次回老家,都要去集市上买一点。艾卷酿好之后,可以清蒸,也可以炸过再煮。我不是很会炸东西,这道菜的颜值大家就凑合着看吧做法大致就是这样的
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步骤1/7
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将新鲜艾叶去梗洗净
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步骤2/7
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肉馅放入适量盐,生粉,油,香油一小勺,蚝油一勺,拌匀
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步骤3/7
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艾叶可以用刀切碎,或者放入绞肉机搅拌,然后放入少许油拌匀
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步骤4/7
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将搅碎的艾叶放入肉馅中拌匀,我加的艾叶份量比较多,不喜欢的可以减量
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步骤5/7
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把腐皮剪成大小均匀的一片,放入肉馅,卷起来
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步骤6/7
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将两头多余的腐皮塞到里面
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最后一步
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进油锅炸,要炸两次,炸好可以上锅蒸一下再吃
艾叶最好是剁碎,不要像我一样,这次偷懒用绞肉机,大张的豆腐皮在豆腐店一般能买到,或者卖熟食有肉卷的店可以买到
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-08
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