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大概和新疆没什么关系的大盘鸡

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这是我家的保留菜谱。很小的时候，电视里美食节目教做“新疆大盘鸡”，有菜有肉营养均衡，让人记忆深刻。后来妈妈就按着配方做，这些年逐渐改良，习惯叫新疆大盘鸡，却已是自家口味，恐怕新疆人吃了直摇头。所以我这里只是想留下妈妈做菜的经过做纪念，并没有教学的成分。在保存视频的时候发现长视频太耗流量了，为了节省流量压缩成了小视频。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡肉 1斤

、

土豆 2个

、

青肉椒 1个

、

红肉椒 1个

、

洋葱 2个

、

大啤酒 1瓶

、

姜拇指大块

、

蒜 5瓣

、

各种调料如图所示

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
首先准备食材：鸡肉（切块），啤酒，土豆，洋葱，青红椒，姜蒜，八角（忘了拍了）
步骤2/5 点击查看大图
准备这些调料：冰糖盐生抽老抽蚝油
步骤3/5 点击查看大图
我原来以为这里可以传视频，没想到只有最开头才可以，那这里的话…就看视频吧。简单的说，就是先不加油地炒鸡肉（因为鸡肉有油，加油就太腻了），出油后加入姜蒜，炒香后加入调味料（冰糖盐生抽老抽蚝油），再加入土豆，加入啤酒焖20分钟。20分钟后开盖加入青红椒、洋葱翻炒，加盖焖5分钟或更久，出锅装盘就好了。
步骤4/5 点击查看大图
出锅如图所示
最后一步点击查看大图
近照

小贴士

期间要注意火力，保证要有汁水。（各位出镜的调料老板可以找我结一下广告费哈哈哈哈哈）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-08

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