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酱卤牛肉的做法

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酱卤牛肉

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生活虐我千百遍，我虐美食尘世间.️ 酱卤牛肉，劲道十足，酱香味十足，减脂、做下酒菜都是绝绝子.#肉食主义的狂欢#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

牛腱子肉 500g

、

盐一大勺

、

饮用水适量

、

大葱 1根

、

姜 5片

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

卤肉料包 1袋

、

干辣椒适量

、

冰糖 8颗

、

五香、八角、香叶适量

、

蚝油一大勺

、

黄豆酱一大勺

、

啤酒一小瓶

、

葱花一根

、

花椒 10粒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
配料
步骤2/9 点击查看大图
调料
步骤3/9 点击查看大图
先把牛腱子肉用冷水浸泡一会儿，越久越好。最好是三小时；我这一步没拍照.然后冷水下锅加点大葱段和加姜片料酒煮出血水。
步骤4/9 点击查看大图
煮出血水然后用清水洗净沥干水分备用.
步骤5/9 点击查看大图
然后放电压锅内加入香料和适量水、调料、啤酒没过牛肉，有砂锅更好。先大火煮开，然后小火卤45-一个小时.
步骤6/9 点击查看大图
然后卤好关火浸泡一夜入味更好…
步骤7/9 点击查看大图
卤好然后裹好保鲜膜放冰箱冷藏一夜，然后切块摆好…搭配一个蘸酱，绝绝子
步骤8/9 点击查看大图
很通透…很有嚼劲，吃了还不长胖…
最后一步点击查看大图
早上配一碗面挺好自己做料足，可以一次性吃个够！

小贴士

一定要牛腱子肉，有筋。这样的卤牛肉吃起来更香…食材的新鲜决定美味佳肴…我这个颜色还有点不够，为了更有食欲可以炒糖色上色.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-09

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