农村大锅蒸出来的时令鲜味：榆钱窝窝
小时候随处可见的美味，如今都要到超市里买了，感觉味道不一样了呢～ 这次回老家了，亲娘给攒起来的榆钱，用地锅蒸出来，小时候的味道瞬间就回来了…… 清香，好吃，美味！
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步骤1/9
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榆钱需要多次清洗，因为里面有很多细小的枝叶和小虫子。
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步骤2/9
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洗净攥干水。
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步骤3/9
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加入面粉，面粉量拿不准，可少量多次添加。
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步骤4/9
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先是拌得松松散散，这个状态一般就干湿合适了。
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步骤5/9
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再揉搓啊揉搓，榆钱的枝叶会揉出来，和面成为一体，成一个面团。
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步骤6/9
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取一团面，先搓成圆，再捏成窝窝的形状。
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步骤7/9
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水开放上去，蒸20分钟出锅。
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步骤8/9
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一股扑鼻清香。
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最后一步
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调个蘸汁：蒜捣成泥，加入盐，生抽，十三香，香油。刚出锅的窝窝一蘸，别提多美了！
水开再上锅，迅速定型不易塌。
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发布于 2021-04-09
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