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相当豪华版口味的费南雪!满口香浓!的做法

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相当豪华版口味的费南雪!满口香浓!

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香浓的咖啡味加上浓郁的百利甜酒香，再加上酥脆的核桃加持，真是再豪华不过的费南雪了，烤的时候就满屋飘香，真是太美味了!

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黄油(取52克煮好的褐色黄油) 80克

、

蛋清 80克

、

糖 70克

、

水饴 4克

、

低筋面粉 28克

、

杏仁粉 32克

、

泡打粉 1克

、

速溶咖啡粉 3克

、

百利甜酒 12克

、

核桃仁适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
速溶咖啡粉中加入热水搅拌均匀。
步骤2/19 点击查看大图
然后加入百利甜酒混合均匀后备用。
步骤3/19 点击查看大图
制作褐色黄油：黄油切片放入奶锅内，小火加热。
步骤4/19 点击查看大图
煮至油呈棕色且锅底有焦化颗粒，伴有浓郁的坚果香味后，马上关火。
步骤5/19 点击查看大图
把锅放入凉水盆内降温，取52克备用。
步骤6/19 点击查看大图
蛋清加入糖、水饴，用手抽混合均匀。
步骤7/19 点击查看大图
倒入过筛好的粉类。
步骤8/19 点击查看大图
继续用手抽搅拌均匀。
步骤9/19 点击查看大图
再加入咖啡混合液。
步骤10/19 点击查看大图
继续用手抽搅拌均匀。
步骤11/19 点击查看大图
然后再加入焦化黄油。
步骤12/19 点击查看大图
继续用手抽混合均匀，装入裱花袋。
步骤13/19 点击查看大图
将面糊挤入模具。
步骤14/19 点击查看大图
表面撒上核桃仁。
步骤15/19 点击查看大图
放入提前预热好的海氏i7风炉烤箱中层，上下火180度烘烤约12分钟即可。
步骤16/19 点击查看大图
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步骤17/19 点击查看大图
成品图
步骤18/19 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-09

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