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#无水莲子焖鸡搞掂3餐|鸡汤温泉蛋杂蔬泡面配鸡肉手抓饼的做法

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#无水莲子焖鸡搞掂3餐|鸡汤温泉蛋杂蔬泡面配鸡肉手抓饼

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鸡架是从莲子焖鸡利用起来的。用了一只整鸡。无水焖制。鸡本身的油脂和合莲子的清香。简单焖制后，肉质鲜美。又无需熬油烟，只管到时间关注一下火候就可以了。鸡架与鸡脚一起熬汤，与杂蔬一起，简朴温泉蛋。又是一餐

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10分钟左右 | 切墩(初级)

土鸡 1只

、

泡面 1饼

、

青瓜半条

、

生菜 1棵

、

鸡蛋一颗

、

葱适量

、

姜适量

、

生抽 1勺

、

蚝油半勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
时间统筹:1.用生抽蚝油按摩整个鸡身，腌制15分钟。2.可同时泡发莲子，去芯。蒸软
步骤2/13 点击查看大图
莲子塞入鸡内陶瓷锅涂油，铺满姜片与葱。放入莲子鸡，入两勺料酒与调汁。中火焗至蒸汽升腾，用小火焗30分钟。姜葱香气夹着鸡肉鲜味慢慢从锅内升起
步骤3/13 点击查看大图
起锅
步骤4/13 点击查看大图
手撕鸡肉
步骤5/13 点击查看大图
撕出鸡架。
步骤6/13 点击查看大图
鸡架与鸡脚入水煮开
步骤7/13 点击查看大图
后捞起鸡架及鸡脚，下生菜，青瓜吸收汤内油脂。
步骤8/13 点击查看大图
下面饼，煮5分钟
步骤9/13 点击查看大图
捞起杂蔬及面，打蛋入锅，筷子绕着蛋打圈。让蛋在水里旋转，蛋白会包着蛋黄。
步骤10/13 点击查看大图
温泉蛋就这样做好了
步骤11/13 点击查看大图
加点配料包的酸菜增加口感层次。
步骤12/13 点击查看大图
手抓饼:两面煎至金黄
最后一步点击查看大图
鸡肉加青瓜卷入手抓饼内。早餐也做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-09

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