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花蛤蒸蛋的做法

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花蛤蒸蛋

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关于蒸蛋的功夫，寡人的功力已臻化境，哈哈！鲫鱼蒸蛋，虾仁蒸蛋，鱼片蒸蛋，银鱼蒸蛋。今天就奉上一份花蛤蒸蛋！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

花蛤 400g

、

鸡蛋 3个

、

盐少许

、

香油少许

、

香葱 1根

、

温水 180g

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
买回来的花蛤先用开水烫全部张开，水里加适量料酒或者姜丝去腥。
步骤2/5 点击查看大图
将煮好张开的花蛤再用凉水冲洗一下，将沙子去除干净。
步骤3/5 点击查看大图
冲洗干净的花蛤平铺盘中。将鸡蛋打散，加入适量温开水，加少许盐和植物油，打成蛋液，然后缓缓的倒入装花蛤的盘子里。撒上葱花。
步骤4/5 点击查看大图
锅烧开水，将盘入锅大火蒸十分钟左右。关火后再焖两三分钟。
最后一步点击查看大图
鲜嫩可口的花蛤蒸蛋开始上桌开吃。深受广大小盆友的喜爱！

小贴士

问题的核心是花蛤沙子清洗干净。很多人的做法是倒酱油，本人以为那反而会适得其反，掩盖花蛤的鲜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-09

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