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泰式烤鱼的做法

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泰式烤鱼

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2008年在泰国吃过一次烤鱼，美味是有记忆的。还好遇到了Sonya一位泰国美女教了我。老公看我做的过程觉得一定很咸。结果食用时他吃了很多，他很意外如此美味。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

罗非鱼一条

、

香茅 2根

、

粗盐 250克

、

蘸汁

、

大蒜 4瓣

、

朝天辣椒 2只

、

青柠檬 2个

、

鱼露 2勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
这边买不到罗非鱼。我只买到了Kungsfisk，直译过来是国王鱼？️2斤重。洗净鱼和准备2根香茅。千万别去除鱼鳞。
步骤2/13 点击查看大图
我用刀背拍碎香茅，柠檬香味溢出。
步骤3/13 点击查看大图
直接用拍碎的香茅擦遍鱼身。
步骤4/13 点击查看大图
擦完后将香茅塞进鱼肚里。
步骤5/13 点击查看大图
烤盘铺上烘培纸，放粗盐约鱼大小的面积
步骤6/13 点击查看大图
鱼身轻轻拍满粗盐。
步骤7/13 点击查看大图
鱼身另一面翻身再继续铺上粗盐，
步骤8/13 点击查看大图
烤箱预热200度，进烤箱中层烤25分钟左右。
步骤9/13 点击查看大图
蘸汁材料洗净
步骤10/13 点击查看大图
柠檬挤汁，朝天椒切段，大蒜切块，雨露加入。
步骤11/13 点击查看大图
粉碎机粉碎所有材料。
步骤12/13 点击查看大图
鱼烤好取出晾约5分钟左右。
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去除盐，取出鱼，此刻鱼皮厚实也容易剥离，鱼皮勿食，只食用鱼肉，口味重着可搭配蘸汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-10

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