泰式烤鱼
2008年在泰国吃过一次烤鱼,美味是有记忆的。还好遇到了Sonya一位泰国美女教了我。 老公看我做的过程觉得一定很咸。结果食用时他吃了很多,他很意外如此美味。
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步骤1/13
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这边买不到罗非鱼。我只买到了Kungsfisk,直译过来是国王鱼?️2斤重。洗净鱼和准备2根香茅。千万别去除鱼鳞。
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步骤2/13
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我用刀背拍碎香茅,柠檬香味溢出。
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步骤3/13
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直接用拍碎的香茅擦遍鱼身。
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步骤4/13
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擦完后将香茅塞进鱼肚里。
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步骤5/13
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烤盘铺上烘培纸,放粗盐约鱼大小的面积
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步骤6/13
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鱼身轻轻拍满粗盐。
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步骤7/13
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鱼身另一面翻身再继续铺上粗盐,
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步骤8/13
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烤箱预热200度,进烤箱中层烤25分钟左右。
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步骤9/13
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蘸汁材料洗净
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步骤10/13
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柠檬挤汁,朝天椒切段,大蒜切块,雨露加入。
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步骤11/13
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粉碎机粉碎所有材料。
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步骤12/13
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鱼烤好取出晾约5分钟左右。
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最后一步
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去除盐,取出鱼,此刻鱼皮厚实也容易剥离,鱼皮勿食,只食用鱼肉,口味重着可搭配蘸汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-10
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