茄干炒腊肉
来自奶奶的牵挂，一回老家就有各种的干货，这次的干茄子，干笋，干辣椒，腊肉，腊鱼等等，太有家的感觉了，回来后迫不及待的做起来，很好吃，一个人在外时，家便是一道菜，一种味道，一份牵挂……愿在外的您常回家看看。
-
步骤1/7
点击查看大图
腊肉准备切好，可以问问家里人腊肉的咸度，太咸用清水浸泡后再煮一下，口感不变，咸度会变淡；
-
步骤2/7
点击查看大图
干辣椒切圈备用；
-
步骤3/7
点击查看大图
干茄子是提前泡发的，我泡了大概一天，多清洗几遍，晒的时候会有一些沙什么之类的，要洗干净；
-
步骤4/7
点击查看大图
起锅倒入油，油热转小火放入干辣椒，翻炒以免糊掉，影响整体口感；
-
步骤5/7
点击查看大图
转中火倒入腊肉翻炒，加一点生抽；
-
步骤6/7
点击查看大图
转大火放入干茄子，翻炒均匀加入一点水焖煮一下，待茄干吸味，即可关火起锅，这次匆忙没买葱，起锅前撒点葱花，配色好看美味。
-
最后一步
点击查看大图
完美出锅，茄干吸收了腊肉干椒的香，是湖南家长的味道！
干红辣椒的火候，以免糊；
焖煮收汁的节奏，过干老；
很快捷的一道菜，动起来！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-10
茄干炒腊肉的其他做法
茄干炒腊肉的相关分类
茄干炒腊肉的相关推荐
-
秋日第一顿菌汤鸡肉锅
217423人看过 -
自制腌雪里葓酸菜#i上冬日 吃在e起#
92508人看过 -
菜豆腐#重返18岁的少女心美食#
38268人看过 -
广东-椒辣桂花鱼
185154人看过 -
辣子鸡
4488338人看过 -
地道湖南腊鱼
714120人看过 -
剁椒焖巴沙鱼，鲜辣下饭超好吃！#滴滴鲜香 味道美极#
113780人看过 -
山药肉末蒸蛋暖暖汤
81463人看过 -
咸柠苏打柳橙水
27511人看过 -
#硬核菜谱制作人#香辣毛花鱼
230143人看过 -
#秋天的第一条挪威青花鱼#空气炸锅香辣青花鱼
84130人看过 -
红焖鱼杂
61398人看过
