菠萝蜜核蔓越莓面包
天气温暖，正适合做面包，却总感时间不够充裕。计划总是改了又改，关于菠萝蜜核，什么时候才能正式进入到面包流程？ 忽然发现这个面包好像不怎么花费时间。面团只要光滑而略带弹性，就可以放在温暖处松弛30分钟后直接整形进入二发。就它了。 栗子换成菠萝蜜核，面包机代替揉面，再手工揉进果粒。30分钟后整形，发酵至两倍大，切口，喷水，烤。很快出炉。 这颜色看起来还不错，蔓越莓的酸甜，面包表皮的脆香，好吃。 参与活动: #免费申领|四季宝蓝小罐，邀你开启轻食之旅！#
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用料：面粉90克，水77克，干酵母5克，黑麦粉30克，熟菠萝蜜核35克，蔓越莓干20克。
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步骤2/11
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将除菠萝蜜核和蔓越莓干外的面团料倒入面包机中。搅拌成光滑面团。
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步骤3/11
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取出，加入蔓越莓和菠萝蜜核，
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步骤4/11
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揉成均匀面团。
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步骤5/11
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滚圆，放入碗中，至温暖处松弛30分钟。
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步骤6/11
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取出，擀成椭圆形。
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步骤7/11
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沿长边卷起，
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步骤8/11
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成梭子状，收口向下，放入烤盘，盖上湿布，置温暖处发酵。
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步骤9/11
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面团长大至两倍，在表面切口，
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步骤10/11
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表面喷水，放入烤箱，中层，上下火220度，烤约15分钟左右。
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最后一步
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表面上色，出炉。
面包形状可以随意变化。
所有果料可以任意替换。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-10
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