蒜香面包
甜面包吃多了,尝试换换最咸口的蒜香面包,蒜香面包烤的时候叫一个香啊!完全抵挡不住那个诱惑
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步骤1/20
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除黄油外把面团所有材料放入厨师机搅打能拉出粗膜,再加入黄油搅打至扩展阶段
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步骤2/20
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面团能拉出手套膜就可以了
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步骤3/20
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拿出面团,看得出细腻光滑
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步骤4/20
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盖上保鲜膜发酵大约1小时左右
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步骤5/20
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发酵到2.5倍大,手指戳入中间,不会弹,不变小
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步骤6/20
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将面团分成7份,盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤7/20
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取一个面团擀成椭圆形
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步骤8/20
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两边捏紧
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步骤9/20
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收口朝下,拍拍扁
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步骤10/20
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整形好的面团放入烤盘,进行第二次发酵
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步骤11/20
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现在来制作蒜蓉酱:30克黄油+20克蒜蓉+1克盐搅拌均匀,然后放入葱末拌匀
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步骤12/20
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装入裱花袋
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步骤13/20
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二次发酵好的面团用割刀片表面划一刀
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步骤14/20
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在划刀口处,挤入蒜蓉酱
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步骤15/20
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刷上蛋液
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步骤16/20
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入烤箱,中层,上下火180度,20分钟
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步骤17/20
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出炉了!香喷喷的
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步骤18/20
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还能一层一层撕下来吃
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步骤19/20
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好看又好吃
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最后一步
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哈哈抵挡不住蒜香味,被我吃了一口
面团加水不要一下全部倒下去,可以预留10%的水,每种面粉吸水率都不一样
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-11
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