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酱烧清江鱼

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Yin太太美食记

清江鱼高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。肉质细嫩,肉味肥美。 平时孩子午餐学校吃，周末就是抓紧时间补充营养和解馋的时间
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
清江鱼 一条
、
大葱 半根
、
白胡椒粉 0.3克左右
、
姜 100克
、
料酒 5勺
、
食用油 200克
、
洋葱 半个
、
大蒜 4-5瓣
、
配菜 胡萝卜青笋腐竹
、
啤酒 330毫升
、
黄冰糖 4颗左右
、
盐 适量
、
豉油 2勺
、
蚝油 1勺
、
香菜 20克
烹饪步骤
小贴士

1.清江鱼身体没有鳞片有一层粘膜，可以用热水浇一下然后用冷水在冲一下，粘膜就好脱落了。用刀背轻刮就可以。【我是周中买了鱼准备周末给孩子做，鱼老板处理完内脏我拿回清洗血水后冷冻了，提前一晚拿出来放到冷藏解冻。发现冷冻解冻后鱼身上的粘膜就更好处理了啦☺️】 2.鱼内脏处理完一定要把肚子里的黑膜清洗干净 菜谱上标注的勺勺儿呀，片片呀，根根呀看自家容器大小哦，酌情适量使用！我具体木有称过哒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-11

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