香煎豆腐

浏览 41.4万 · 收藏 4976

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

豆腐可是平民补钙神器，几元钱的老豆腐钙含量比牛奶还高，可煎、炒、炖、煮、蒸，每一种做法都能带来全新的口感体验，今天咱们就用这豆腐做上一道小吃街最火爆的香煎豆腐，加了孜然烤肉料，给这道菜瞬间提升了口感，独有的孜然气息在酱汁中得到释放，外酥里嫩，开胃又下饭，美味的同时还能补钙！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

老豆腐 1块

、

淀粉适量

、

鸡蛋 3个

、

葱花适量

、

小米辣适量

、

酷克壹佰孜然烤肉料适量

、

小鲜侣调味汁适量

、

酱油心生适量

、

清水半碗

、

白芝麻适量

、

蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材和工具：老豆腐、淀粉、3个鸡蛋、葱花、小米辣、酷克壹佰孜然烤肉料、小鲜侣调味汁、酱油心生、半碗清水、白芝麻、蒜末VELOSAN德国悬浮鹅卵石炒锅
步骤2/17 点击查看大图
高钙高蛋白的老豆腐洗净切小块；
步骤3/17 点击查看大图
适量大蒜剥去外衣放入玄馨迷你电动蒜泥机中（304不锈钢刀头，250ml理想容量，充电式无线操作，一按即动，用来绞蒜蓉、辣椒、辅食、肉泥等都十分方便）；
步骤4/17 点击查看大图
立体三叶刀头，只需几秒钟，就能绞出细腻的蒜末；
步骤5/17 点击查看大图
碗中舀入2勺孜然烤肉料；
步骤6/17 点击查看大图
接着倒入绞好的蒜末、小米辣、葱花、白芝麻、半碗清水、挤入适量酱油心生，这个酱油鲜甜绵长，源自第一道原油，坚持无添加；
步骤7/17 点击查看大图
再挤入少许小鲜侣调味汁，搅拌均匀备用；
步骤8/17 点击查看大图
碗中打入3个鸡蛋，挤入小鲜侣调味汁搅打均匀；
步骤9/17 点击查看大图
切好的豆腐先裹上一层淀粉；
步骤10/17 点击查看大图
再均匀裹上鸡蛋液，这是后期上色的关键；
步骤11/17 点击查看大图
VELOSAN德国悬浮鹅卵石炒锅预热，倒入少许植物油，放入豆腐煎至一面定型（锁热均匀不怕夹生，锅体不粘少油烟、悬浮微粒子、懒人下厨就指它了）；
步骤12/17 点击查看大图
煎至定型后翻面继续煎至两面金黄；
步骤13/17 点击查看大图
调好的酱汁淋在豆腐上，煮1分钟左右至酱汁变得浓郁酱香；
步骤14/17 点击查看大图
撒上葱花、小米辣提色提香就可以出锅啦；
步骤15/17 点击查看大图
豆腐是高蛋白、低脂肪的食物，其含有丰富的蛋白质和多种人体必须的氨基酸，可以保护心脏，减轻女性更年期综合症病状，使皮肤保持弹性还能养颜；
步骤16/17 点击查看大图
不爱吃辣，喜欢清淡口味的，也可以煎香后淋上甄味说的0脂油醋汁，日式和风口味更显鲜美，每100克中仅含有0.8克脂肪，减脂必备；
最后一步点击查看大图
这个平民补钙神器，几元一大块，可以煎、炒、炖、煮、蒸；春天就要多吃豆腐多补钙，强健骨骼，助力长高！