抹茶草莓千层卷
千层一直是私房的爆款,芒果千层、榴莲千层、奥利奥千层、巧克力千层......其中颜值担当必定是这款抹茶草莓千层卷。火爆私房的产品大多靠颜值出圈,但口感绝对是成为爆品不可忽视的前提。
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步骤1/21
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将鸡蛋、砂糖搅拌均匀。
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步骤2/21
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低粉与抹茶粉过筛。
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步骤3/21
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分次加入牛奶,搅拌均匀,放一旁静置备用。
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步骤4/21
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将黄油隔水化开。
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步骤5/21
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将融化的黄油加入面糊,搅拌均匀。
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步骤6/21
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将面糊整体过筛两遍。
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步骤7/21
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将平底锅烧热至手掌距离5㎝能感到热度,将面糊倒入平底锅转一圈后再倒出。锅面的面皮下起均匀的泡泡之后,即表示面皮熟了。
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步骤8/21
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注意不要将面皮烤的过于干,湿度刚好不粘手即可。
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步骤9/21
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芝士奶油步骤流程。先将芝士隔水软化成膏状,将之搅拌均匀至糖融化。
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步骤10/21
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将奶油打发至五成,将芝士加入奶油中,继续打发至七成。
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步骤11/21
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用方形的钢圈模具将饼皮裁切开(可借助刀具)。
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步骤12/21
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取一张烤胚纸,将两张饼皮并列放齐,奶油薄薄地涂上一层。
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步骤13/21
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再取两张饼皮盖在上面。
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步骤14/21
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再涂一层薄薄的奶油,选择饼皮的一端厚涂奶油,将洗净切好的草莓放在上面。(最好将草莓的尖角削去一部分,防止空隙过大)
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步骤15/21
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用奶油将草莓涂抹均匀,盖住缝隙。
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步骤16/21
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提起烤胚纸的一端将饼皮和草莓卷起来。
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步骤17/21
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另取四张饼皮重复以上操作,中间的奶油薄薄地涂一层即可。
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步骤18/21
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将草莓丁拌入剩余的奶油,均匀的涂抹在刚做好的饼皮上面。
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步骤19/21
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将刚刚的草莓卷放在草莓丁奶油上面,继续卷起来。
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步骤20/21
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成品展示图
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最后一步
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成品展示图
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发布于 2021-04-13
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