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凉拌臭豆腐的做法

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凉拌臭豆腐

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臭豆腐是一种美味的菜也可以当做小吃来享用，闻着臭吃起来非常的香，它的臭一点也不影响大家对它的喜爱。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

臭豆腐 1000克

、

薄荷叶 50克

、

鱼腥草叶 50克

、

盐适量

、

姜蒜小米辣适量

、

酱油、蚝油适量

、

花生米、水豆豉适量

、

酸醋适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把臭豆腐洗净切条，锅里油热放几片姜炸香捞出，放入臭豆腐条煎炸。
步骤2/6 点击查看大图
臭豆腐条炸至两面金黄外黄里嫩，捞出臭豆腐炸好后还要经过二次回锅煎炸，三分钟左右捞出凉凉，把小元细叶、薄荷叶和鱼腥草叶洗好备用。
步骤3/6 点击查看大图
把小元细叶、薄荷叶和鱼腥草叶放底部，把臭豆腐条用剪刀剪成一寸半的长放在上面，再依次放入调料。
步骤4/6 点击查看大图
把姜蒜，小米辣、花生粒、酱油、盐、水豆豉、酸醋撒在上面准备搅拌，喜欢吃酸菜的可以放点进去。
步骤5/6 点击查看大图
搅拌均匀就可以装盘了，一道简单又美味的凉拌臭豆腐就好啦！
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

火候不要太大中火转小火煎炸，炸好的臭豆腐定要二次回锅炸三分钟左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-13

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