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『盐水鸡胗』最简单的味道就是最深刻的美味

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蜜斯Ann的厨房日记

周末，我坐在理发店的沙发上，突然想到隔壁就是菜市场。 我逛了菜市场门脸位置的老牌面包店，张望了一下奶茶店的海报， 戴着理发店的手牌，走进菜场，逛了水果摊、菜摊， 两排是包子店、面条店、干货店、调味料店，最后面是肉铺和水产店。 发现猪肉和牛肉的价格涨涨跌跌再涨涨，鸡肉都很稳定。 当我注意到鸡胗的价格时，简直吃了一惊！ 我知道很多人不敢吃鸡胗。可惜。 鸡胗这种下脚料不仅价格便宜，还有一种非常特别的嫩脆的紧密口感，很有咬头。 几粒花椒、几片老姜，八角、桂皮和盐巴，一大勺绍兴酒。 在这样简单香料的盐卤肉汁里泡一夜，非常爽口，非常醒胃。 很有夏天和萤火虫的感觉。 :-D
食材清单 加入采购清单
鸡胗 350g
、
老姜片 几片
、
花椒 1小把
、
白胡椒粉 适量
、
八角 2个
、
桂皮 1小块
、
朗姆酒or.黄酒 2大勺
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2021-04-13

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