回锅肉
回锅肉色香味俱全,配料也各有不同,除了蒜苗(青蒜)还可以用彩椒,洋葱,韭菜等来制作回锅肉,故每一家制作出的味道都不相同, 2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“回锅肉”被评为--四川十大经典名菜。 参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#
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准备猪肉一块,能吃多少切多少,
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凉水下锅,加葱姜、料酒,
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煮开后,捞出浮沫,
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步骤4/15
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在撒入一把花椒,煮20分钟,
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步骤5/15
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捞出切成片,
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步骤6/15
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起锅热油,倒入肉片,
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步骤7/15
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炒出灯盏窝,加豆瓣酱、姜蒜片,
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步骤8/15
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炒出红油,倒入豆豉,
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步骤9/15
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翻炒几下,加勺甜面酱,
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步骤10/15
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炒匀后,倒入线椒段,
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步骤11/15
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炒几下,放入蒜苗梗,
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最后放入蒜苗叶,
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白糖提鲜,出锅装盘。
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好吃的川菜,不一定辣的吓人!
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最后一步
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但味道,一定丰富的很迷人!
回锅肉油脂含量高,甜面酱及豆瓣酱均含钠,故高血压患者不宜多吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-13
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