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毛线球面包的做法

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毛线球面包

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最近网上非常火的一款面包“毛线球面包”，其实做法非常简单，成品的效果十分美观。搭配我之前自制的苹果果酱简直不要太好吃了。

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1小时以上

中种:

、

面包面粉 220克

、

酵母 3.2g

、

糖 10g

、

鸡蛋一个

、

水 70克

、

主面团:

、

面粉 80克

、

植物油 15克

、

黄油 10克

、

酸奶 100克

、

盐 3克

、

糖 25克

、

苹果果酱 150克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
制作面团中种冰箱发酵14小时混合主面团至完全扩展状态28度醒发45分钟。
步骤2/8 点击查看大图
分割成均等的5份28度松弛20分钟。
步骤3/8 点击查看大图
准备苹果酱配方见我的菜谱'苹果果酱'。
步骤4/8 点击查看大图
面团排气翻面擀成椭圆形，1/2处切成小面条，上半部涂上果酱。
步骤5/8 点击查看大图
两边往里收卷起摆放在8寸蛋糕模具，模具周围铺硅油纸，30°喷水醒发1小时。
步骤6/8 点击查看大图
烤箱上下火185°提前预热15分钟，面包表面刷牛奶烤箱下层烤35分钟。
步骤7/8 点击查看大图
出炉后迅速刷黄油。
最后一步点击查看大图
萌萌哒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-14

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