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蒜香柠檬酸辣鸡爪的做法

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蒜香柠檬酸辣鸡爪

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夏日小零食，加了代糖，不长胖，无负担

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30~60分钟

鸡爪 1斤

、

柠檬 1个

、

香菜 1条

、

小米辣 7个

、

大蒜一头

、

盐两汤匙

、

酱油六勺

、

辣椒粉四勺

、

白米醋八汤匙

、

油适量

、

芝麻油一汤匙

、

代糖或白糖一汤匙

、

花椒十五粒

、

大料（八角）一个

、

料酒 3勺

、

葱适量

、

姜 6片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡爪洗净去指甲，需要剁开的现在这一步可以剁开。
步骤2/8 点击查看大图
鸡爪冷水下锅，加花椒，大料（八角），葱，姜，料酒煮。水开后煮10-15分钟。
步骤3/8 点击查看大图
鸡爪煮好后过三到五遍凉水，放入冰水中浸泡30分钟口感更好。
步骤4/8 点击查看大图
准备蒜末，小米辣碎，辣椒粉，放入容器中。用热油泼一下味道更佳。
步骤5/8 点击查看大图
加生抽四勺，盐，白糖或代糖，白醋，芝麻油，（可根据自己的口味调整比例，喜甜多加糖，喜酸多加醋，也可放入蚝油和鸡精，味道更佳，我没有加。）加入适量清水。
步骤6/8 点击查看大图
把鸡爪捞出放入腌制的容器中。
步骤7/8 点击查看大图
喜欢其他配菜的也可以放一些，我放了一些黄瓜条。倒入腌料，抓拌均匀。
最后一步点击查看大图
放入柠檬片和切好的香菜再次抓拌均匀。（注意柠檬片要去掉柠檬籽，不然会有苦味。）放入冰箱冷藏四小时后就可以吃啦！冷藏过夜更佳。

小贴士

可按自己口味增加或减少腌料，柠檬注意去籽。鸡爪不易入味，口味重的朋友，可以增加调料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-14

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