巧克力夹心毛毛虫面包
一直都特别喜欢吃巧克力，不管是直接吃或者夹心，或者做成面包，都是最爱！
-
步骤1/16
点击查看大图
后油法将所有的材料放入厨师机桶内，盐和糖、酵母分开放。
-
步骤2/16
点击查看大图
启动ACA厨师机，先2档揉成团，转4档。
-
步骤3/16
点击查看大图
检测面团，面加入黄油，同样先2档成团后转4档，时间设置5分钟。筋7成，可以拉开薄膜，但洞口有明显的锯齿状。
-
步骤4/16
点击查看大图
加入黄油，同样先2档成团后转4档，时间设置5分钟。
-
步骤5/16
点击查看大图
检查面团，达到扩展阶段，面团坚韧不易破，裂口少许的锯齿。
-
步骤6/16
点击查看大图
揉好的面团温度最好控制在24-26度左右，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜一发。
-
步骤7/16
点击查看大图
当面团发酵至2倍大时，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。
-
步骤8/16
点击查看大图
将面团轻压排气后平均分成8份，盖上保鲜膜松弛20分钟。
-
步骤9/16
点击查看大图
再次排气后擀成牛舌状，翻面，顶部放巧克力条，下面二分之一处用切刀切条。
-
步骤10/16
点击查看大图
从上往下卷好，接口压在下面。
-
步骤11/16
点击查看大图
做好的面包胚放在烤盘上。
-
步骤12/16
点击查看大图
发酵箱设置温度33度，湿度80度，发酵至1.5倍大。
-
步骤13/16
点击查看大图
发酵时间剩余10分钟时开始预热烤箱170度，取出面包胚，表面刷上蛋液，放几片杏仁片。
-
步骤14/16
点击查看大图
放入预热好的烤箱内170度，烘烤时间15分钟左右（我用的是风炉，平炉可以180度）。
-
步骤15/16
点击查看大图
出炉马上移至晾架上，放凉后装袋保存。
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-14
巧克力夹心毛毛虫面包的相关分类
巧克力夹心毛毛虫面包的相关推荐
-
孜然牛肉片
104656人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#捞汁苦瓜荆芥拌紫苏
122420人看过 -
香酥吮指炸鸡腿
1527326人看过 -
#春季减肥，边吃边瘦# 营养健康的黑米馒头
198439人看过 -
菠萝炒饭
10375人看过 -
灌肠
213122人看过 -
【自制黑芝麻糊】超健康的养生早餐
848709人看过 -
#炎夏消暑就吃「它」#双色雪糕
156181人看过 -
奥利奥雪糕
1627653人看过 -
黑米椰丝球
15403人看过 -
家常白灼生菜
1220018人看过 -
炸牛肉丸子
24908人看过
