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艾叶粑粑的做法

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艾叶粑粑

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艾叶粑粑是一道传统的小吃，一般在清明节，寒食节食用。食之，可祛风驱邪。适逢三月三，做一道家乡的味道，记忆中学校宿舍后门的阿姨经常在那里卖，吃完午饭的我们总还有肚子能吃下两个艾叶粑粑初次尝试这个做法，还是记忆中的味道(●—●)

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30~60分钟 | 切墩(初级)

艾菜一把

、

糯米粉 250克

、

粘米粉 70克

、

细砂糖 6调羹

、

玉米淀粉 10克

、

红豆沙 100克

、

花生油 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把红豆，3调羹糖放进电饭锅煮烂
步骤2/10 点击查看大图
把红豆多余水分炒干，碾碎，红豆馅做好备用
步骤3/10 点击查看大图
艾叶洗干净抄下水，可加点盐，捞出来后放进冷水泡着
步骤4/10 点击查看大图
加入温水艾叶搅拌成汁液
步骤5/10 点击查看大图
用一点开水把淀粉开了，一边加水一边搅拌
步骤6/10 点击查看大图
把粘米粉，糯米粉，开好的淀粉，3调羹白糖，搅拌好的艾叶汁一起混合，和至光滑
步骤7/10 点击查看大图
和硬了之后，再加入花生油一起和匀，醒15分后再包
步骤8/10 点击查看大图
切成均分
步骤9/10 点击查看大图
放去红豆馅包起来，放进蒸锅的时候底下最好放一张竹叶，不然容易粘住
最后一步点击查看大图
15分钟后出炉，很软糯，趁热更好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-16

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