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完爆轻乳酪‼️比棉花还柔软的酸奶蛋糕的做法

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完爆轻乳酪‼️比棉花还柔软的酸奶蛋糕

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这个酸奶蛋糕绝了口感特别细腻，湿润轻盈，冷藏一下的话口感可以媲美乳酪蛋糕，好吃不上火，幸福感爆棚~ ✨工具：长帝小馋猫烤箱 ————————————

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

酸奶 150克

、

玉米淀粉 18克

、

低筋面粉 30克

、

玉米油 18克

、

白糖（蛋白） 40克

、

白醋 3滴

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1⃣️蛋清蛋黄分离，蛋黄+玉米油+酸奶搅拌，筛入低筋粉和玉米淀粉，Z字搅拌均匀，过筛一次2⃣️烤箱150度预热，蛋清中加几滴白醋，白砂糖分三次加入，打发至大弯钩即可3⃣️取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，然后全部倒回剩下的蛋白霜中翻拌，倒入固体模具中，底部铺油纸，轻震出气泡4⃣️放入注水烤盘中（水深3厘米），130度中下层烘烤60分钟（水浴法口感更湿软细腻）5⃣️出炉震盘，静置晾凉，不用倒扣。冷却后脱模，冷藏一下口感会更佳哦
步骤2/4 点击查看大图
✅非常绵密松软，完爆轻乳酪
步骤3/4 点击查看大图
口感清爽滑腻，奶香十足，入口即化，低脂健康
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最满意的蛋糕没有之一

小贴士

❤️小贴士⚠️ 水浴法要低温烘焙，使用固体模具上色后注意观察，及时加盖锡纸烤箱根据自己家的温度调整，我的小馋猫烤箱有蒸汽加湿，烤出来口感就很松软

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-16

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